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LA FERMENTAZIONE DEL CACAO

Il cioccolato è un alimento apprezzato a livello mondiale dalle persone di tutte le età, ma forse è anche uno degli alimenti meno conosciuti…se ti dicessi: “dimmi i principali passaggi per produrre una barretta di cioccolato”, cosa risponderesti? Pochi di voi partirebbero dalla fava, e forse ancora meno dalla cabossa, ovvero dal frutto che contiene le preziose fave di cacao.

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POST-BIOTICS AND PARA-BIOTICS…DO YOU KNOW THEM?

The term “Probiotic” nowadays is very common, and everyone of us has at least a general idea regarding the meaning of this term. Some of us have confidence also with the term “prebiotics”, but what about “post-biotics” and “parabiotic”?